En las montañas de Chiapas, un grupo de 10 familias de la comunidad Gloria Tiaquil, de la etnia tzeltal, está dando pasos significativos hacia un futuro más sustentable. Con el apoyo de Rainforest Alliance y en colaboración con ofi (Olam Food Ingredients), esta iniciativa financiada por OXO busca mejorar tanto las prácticas agrícolas como la alimentación y nutrición de las familias cafetaleras.
Un vistazo a la estrategia de alimentación y nutrición
Durante la primera etapa de esta estrategia, investigadores, profesores y estudiantes de posgrado de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas se sumaron al esfuerzo, evaluando el estado nutricional de las familias a través de medidas como peso, estatura y edad. Estos datos son cruciales para diseñar soluciones adaptadas a las necesidades específicas de la comunidad.
Entrevistas realizadas a los caficultores revelaron valiosa información sobre sus hábitos alimenticios y el acceso a alimentos en la región. Este enfoque personalizado permite implementar estrategias que realmente marquen la diferencia en la calidad de vida de estas familias.
Resiliencia en tiempos difíciles
A pesar de los desafíos que enfrentaron este año debido a retrasos y bajos rendimientos en la cosecha, las primeras selecciones de granos de café arábico de sombra ya están en los patios de secado. Estos granos, cuidadosamente madurados en las plantas y secados al sol, son un testimonio del trabajo arduo y la dedicación de los caficultores.
Vida en comunidad: Tradición y sustento
En las casas de los caficultores, elementos como una mesa de madera con una herramienta roja para desgranar maíz, mazorcas y calabazas reflejan la dieta básica de muchas comunidades indígenas. Estos detalles muestran la estrecha relación entre sus prácticas agrícolas y su forma de vida.
Esta iniciativa es mucho más que un proyecto: es un puente hacia la sostenibilidad, donde tradición, innovación y colaboración se unen para garantizar un futuro más justo y saludable para las comunidades cafetaleras de Chiapas.