Para Café Monte Grande, el proceso del tostado es una combinación de ciencia y arte. Su café es certificado Rainforest Alliance y en su producción, nutren y restauran el suelo para que los cafetales que crecen bajo sombra estén fuertes y productivos.
El 90% de su producción es procesada por el método lavado. El otro 10% es procesada de forma natural cuidando que su secado sea de alta calidad. En los últimos años, han comenzado a trabajar microlotes de especialidad, con fermentación avanzada y secado en patio con los cuales han alcanzado tazas de hasta 87 puntos en taza de excelencia.
